Boğaziçi Üniversitesi İşletme Bölümü’nden mezun olmuş ve ardından İngiltere Exeter Üniversitesi’nde MBA programını tamamlamıştır. Sabancı Topluluğu’na 1994 yılında katılan Özhatay, Akçansa’da 1994-1998 yılları arasında Finans Uzmanı, 1998-2000 yılları arasında Strateji ve İş Geliştirme Uzmanı, 2000-2004 yılları arasında Planlama ve Kontrol Müdürü, 2004-2008 yılları arasında Strateji ve İş Geliştirme Müdürü olarak görev yapmış ve 2008 yılında Lojistik, Strateji ve İş Geliştirme Direktörü olarak atanmıştır. 2009 yılında Çimsa’da Mali İşler Genel Müdür Yardımcısı olarak görev yapmaya başlamış, Haziran 2013 tarihinde Çimsa Beyaz Çimento ve Özel Ürünler Genel Müdür Yardımcısı, 2014-2018 yılları arasında Çimsa Genel Müdürü olarak çalışmıştır. Sonrasında TFF bünyesinde CFO olarak görev almıştır. Eylül 2022 itibariyle Çimko Mali işler ve Finans Genel Müdür Yardımcısı (CFO) olarak görevini yürütmektedir.